Jiayi Liu
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两条腿类 鸡肉鸭肉烹调前用水+料酒+姜丝+葱末浸泡可去腥 腌鸡肉加榨菜丝会让味道更丰富 四条腿类 烹调前用水：料酒 = 10:1浸泡，加适量葱和姜末去腥；生蒜味浓，喧宾夺主。浸泡约2h，点到为止无需隔夜，否则肉味变淡，过犹不及。 猪肉炖煮时加适量酒酿和酒酿汁可提鲜，此处参考苏州同德兴面馆的面汤汤底做法。不要加太多，除非爱吃甜。 加泡发蘑菇或木耳的水可提鲜。 羊排腌制：2包costco羊排，半个洋葱…
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