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为啥没有加「山西」两个字儿呢,一来是因为我没去过山西,二来是我小时候吃的那个刀削面大概率不是山西的,我也不知道那边的正宗的山西刀削面是什么口味的,只是刚好我小时候楼下一个小老板,自己找了师傅,学了拉面和刀削面,就在我们那里一开就是好些年,对刀削面的初印象就始于这里。 后来吃到的刀削面,都是拉面馆里顺带的那种,显然跟山西的相去甚远,啥时候还是想去山西尝一下真真正正的刀削面。 刀 削面的刀,我记得当时…

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