叶寻的博客
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材料与工具 # 冷藏的鸡蛋（1 个约 51g） 电磁炉 精铁平底炒锅（已开锅） 花生油（不要使用菜籽油这种低闪点的油，热锅后倒下去可能会着火） 锅铲 筷子 计时器 两个碗（一个装鸡蛋，另一个装少量水） 第一次煎蛋的流程 # 打蛋到碗里 打开计时器记录热锅时间（后面会用到），电磁炉开到最高档位（2200w）。用手沾一点点水甩入锅，如果直接蒸发就是温度不够，如果水珠弹跳说明温度够了，记下热锅时间，重置…
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