叶寻的博客
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让铁锅不沾非常简单， 用红外线测温枪 1 来测铁锅温度，把倒入锅里的油加热到 300 摄氏度即可 。先加热锅再倒油（热锅冷油），或者先倒油再加热（冷锅冷油），总之最后油温要达到 300 度。油温到 300 度后放凉到 200 度再开始炒菜也行。 300 度时油烟较大，建议开窗开抽油机，还可以戴口罩。我用 KN95 级别带呼吸阀的口罩。 这个方法我已经用两个星期了，非常有效。炒肉再也不怕粘锅了。 正…
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