国内现在将虹鳟和鲑鱼统一称为三文鱼，并没有专门去区分，但其实三文鱼并不等于虹鳟， 而国产「淡水三文鱼」大多是虹鳟，而淡水虹鳟并不适合生食。 首先需要了解两种鱼的区别。 虹鳟（Rainbow trout） 国产「淡水三文鱼」，多产自青海、四川高原冷水养殖场。属于淡水鱼，肉色偏红，纹理更细，口感略紧实。理论上可熟食安全，若要生吃必须经过严格冷冻灭虫。 淡水鱼（包括虹鳟）携带肝吸虫、肺吸虫等寄生虫的风险…
国内现在将虹鳟和鲑鱼统一称为三文鱼，并没有专门去区分，但其实三文鱼并不等于虹鳟， 而国产「淡水三文鱼」大多是虹鳟，而淡水虹鳟并不适合生食。 首先需要了解两种鱼的区别。 虹鳟（Rainbow trout） 国产「淡水三文鱼」，多产自青海、四川高原冷水养殖场。属于淡水鱼，肉色偏红，纹理更细，口感略紧实。理论上可熟食安全，若要生吃必须经过严格冷冻灭虫。 淡水鱼（包括虹鳟）携带肝吸虫、肺吸虫等寄生虫的风险…
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